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12世纪始，高丽青瓷发展达到高峰，釉色综合了汝窑、龙泉窑的工艺特色，产品近似于龙泉窑、汝窑的梅子青、艾叶青、粉青、天青、月白等色，最主要成就在于烧出了美丽绝伦的翡翠色调。器型薄轻乖巧，与雕刻的牡丹、莲荷、唐草、竹节、水禽等图案纹饰巧妙结合，更显和谐与完美。仿生瓷是高丽瓷的魅力所在，人物、鸳鸯、狮子、鸭子、麒麟、摩羯、龙凤、鱼龟等动物形象的水注、砚滴、香薰、笔架等和南瓜、石榴、竹节、荷花、葫芦等植物形象的各式器皿，以写实的手法表现出栩栩如生和精雕细刻的高度技巧，反应出高丽民族崇尚自然的艺术传统。

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宋代太平老人《袖中锦》评价为“洛阳花、建州茶、高丽秘色……皆为天下第一。”徐兢在《宣和奉使高丽图经》中认为：高丽青瓷“碗、碟、杯、瓯、花瓶、汤盏，皆窃仿定器制度…其余则越州古秘色、汝州新窑器，大概相类…色泽尤佳…酒樽之状如瓜，上有小盖，而作荷花伏鸭之形…狻猊出香亦翡色也，上有蹲兽，下有仰莲承之，唯此物最精绝…高丽工技至巧，其绝艺悉归于公”。其文中并不见高丽象嵌青瓷和白釉堆花、辰砂彩（铜红釉）、铁绘等品种，可见当时（1123年）出使高丽时还没有出现这些工艺。高丽青瓷的生产是由宫廷直接派官员“窑直”管理的。尤以全罗南道康津郡大口面沙堂里和全罗北道扶安郡保安面柳川里的窑场最著名。其青瓷产品只供上层贵族，器物务求华丽，重质不求量，故技术上力求精致，不惜成本，广泛采用青瓷堆花（化妆土堆花）、透雕（镂空雕）、象嵌（镶嵌）、辰砂（高温铜红釉）、象嵌描金（镶嵌描金）、铁绘（褐彩）等高难度与精工技巧，或单独使用，或多种技术综合于一件器物。

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